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Un altro dei miei dolci americani preferiti. Qui si trova sottoforma di muffins e sono davvero golosissimi!

Io sono riuscita a rivisitare il plumcake allo yogurt di tavolartegusto e a farne una versione davvero molto simile ai muffin al limone e semi di papavero che potrete trovare facilmente negli States.

La ricetta è davvero molto semplice e se volete vederne il video vi basterà andare sul mio profilo Instagram.

Ingredienti

  • 120 gr di farina 00 o tipo 1
  • 30 gr di farina di mandorle
  • 50 gr di fecola o maizena
  • 16 gr di lievito per dolci
  • 160 gr di zucchero
  • 3 uova grandi
  • 200 gr di yogurt bianco
  • 100 ml di olio di semi di girasole o mais
  • una tazzina di semi di papavero
  • un cucchiaio di estratto di limone, un cucchiaino di estratto di vaniglia e la buccia di un limone grattuggiato

Procedimento

Montate con l’aiuto di una planetaria o fruste elettriche, le uova con lo zucchero, per almeno 5′ fino ad ottenere un composto spumoso, soffice e chiaro.

Poi, aggiungete a filo l’olio, mentre continuate a montare il composto.

Aggiungete 2 cucchiai delle farine precedentemente setacciate insieme al lievito e alla fecola, montate a velocità bassa e aggiungete lo yogurt a cucchiaiate, continuando a montare a velocità bassa.

Infine, aggiungete il resto della farina, montando sempre a velocità bassa, fino ad ottenere un composto vellutato.

Finite aggiungendo gli estratti e i semi di papavero. Guarnite con lamelle di mandorle in superficie.

Distribuite il tutto in uno stampo da plumcake e cuocete in forno preriscaldato a 170 ° per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

Una volta sfornato, lasciatelo nello stampo ancora per qualche minuto.

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Fatemi sapere se lo provate!

Alla prossima!

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