Tag: lievito madre
Pane Naan
Pane tipico indiano, ma che, soprattutto se vivi negli Stati Uniti, si presta benissimo a diventare una piadina, all’occorrenza! Un impasto che ho sperimentato davvero moltissime volte e che viene sempre bene con qualsiasi sostituzione. La ricetta prevede l’utilizzo di yogurt e/o latte. Se omettete questi, optando per semplice acqua, verrà comunque benissimo…
Pane fatto in casa con lievito madre
Una ricetta base della panificazione e uno dei tantissimi metodi per cucinare il pane fatto in casa con lievito madre. Questo è frutto di parecchi pasticci precedenti! Sapete che sono totalmente autodidatta. Non ho mai fatto un corso pratico. Ma posso dire di aver fatto moltissima ed instancabile ricerca e pratica!Il bello del…
Impasto brioche con lievito madre
Adoro l’impasto brioche! Sia nella versione salata che dolce. Questa ricetta con lievito madre liquido mi ha davvero stupito. L’ho presa dal libro “Artisan Sourdough Made Simple” della blogger Emilie Raffa (la trovate su Instagram come @theclevercarrot). Vi consiglio di utilizzare un lievito madre dopo almeno un paio di rinfreschi soprattutto se lo…
