Fregola al verde!

Una ricetta davvero perfetta per l’estate!

Qui negli Stati Uniti viene chiamato cous cous israeliano, ma è quella che in Sardegna chiamano fregola!

Insomma, chiamatela come preferite, preparatela in anticipo e gustatela fredda!Ottima anche per un buffet con gli amici!

Ho deciso di condirla con verdure verdi!Ma ovviamente si presta benissimo a qualsiasi altra variante e credo che nel mio blog ve la proporrò spesso!

Ingredienti per 2 persone (abbondante!):

• 200 gr di fregola o cous cous israeliano
• 2 zucchine medie
• una quindicina di asparagi
• un avocado maturo
• basilico
• olio evo
• sale

Procedimento:

Segui le istruzioni riportate sulla confezione e cuoci la fregola al dente. Una volta pronta sciacqua sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura, metti in una ciotola con un filo d’olio per non farlo appicciccare.

Griglia le zucchine e gli asparagi e lasciali raffreddare.

Sbuccia anche l’avocado  e con l’aiuto di un cucchiaio estrailo e taglialo a fette sottili.

Non ti resta che assemblare tutti gli ingredienti e condire a piacere con olio evo, sale, pepe e basilico! Ci stanno anche molto bene una manciata di rucola e di menta.

Fatemi sapere se vi è piaciuta!

Alla prossima!

Cecy